Смуђ на Смедеревски начин III5

 

Смуђ на смедеревски начин:

Smuđ na smederevski način

Смуђ на смедеревски начин:
Смуђ је једна од најукуснијих речних риба, свеж припремљен на „смедеревски начин“ је чувени рибљи специјалитет, коме не можете одолети.

Потребно је:

3 дл уља
1 смуђ од 1-2 кг
200 гр брашна
500 гр свежег парадајза (може и млевени)
2-3 главице црног лука
300 гр свеже паприке
2-3 чена белог лука
1 веза першуна
1 дл белог вина
Со, зачин по укусу, мало рузмарина и декорација

Припрема:
Рибу очистити од крљушти, утробе и шкрге, па је опрати и исећи на тању парчад (може и уцело). Парчиће рибе усолити, уваљати у брашно са обе стране и пржити на дубљој масноћи док не порумени. Извадити и поређати у посуду која може стати у рерну. Ситно исецкати црни лук и пропржити, додати сечене паприке на ситне коцке и сечен парадајз, па све динстати. Додати зачине по укусу, па тај прелив сипати преко прженог смуђа. Посути ситно исецканим першуном и кратко запећи. Сервирати топло.

  1. Како се чисти риба за кулинарску примену?
  2. Како се прави Смедеревска гарнитура.?
  3. Како се пржи риба?
  4. Како се сервира?
  5. Како се декорише?     20.11.2020год.

Одговоре слати на мејл mitrasinovic.ljubomir@gmail.com

Оставите одговор